מנה עיקרית חגיגית: עוף בדבש ותמרים

עוף בדבש ותמרים הוא מתכון שמביא עמו את הטעמים המתוקים והמלוחים שניתן למצוא באירועים חגיגיים. המתכון פשוט יחסית ודורש כמה מרכיבים בסיסיים. בעבודתו, יש להאהיב את העוף עם תיבול של דבש, תמרים, ולפעמים גם עם תוספת של שום ואגוזים קלויים. לאחר מכן, יש להניח את התערובת בתנור למשך כשעתיים, במטרה להגיע למרקם רך ומלא טעמים.

מרכיבים:

• עוף שלם (או חלקי עוף לפי העדפה)
• דבש
• תמרים (כתושים או שלמים)
• שום קצוץ
• מלח, פלפל ושמן זית

הכנה:

ראשית, יש לחמם את התנור ל-180 מעלות. לשטוף את העוף ולייבש אותו, להניח בתבנית ולתבל אותו מכל הצדדים. לאחר מכן, לשפוך מעל את הדבש, להכניס את התמרים והשום כדי לשלב טעמים. יש לכסות בנייר אלומיניום ולהכניס לתנור למשך שעה. לאחר מכן, ניתן להוריד את הכיסוי ולאפות עד שהעוף מתבשל ומתקרמל היטב.

צלי בקר ביין אדום

הבחירה בצלחת בשרית כמו צלי בקר ביין אדום היא קלאסית ואהובה. בשיטה זו, הבשר מתבשל לאט על מנת להבטיח שהוא רך וסופג את כל הטעמים. הערבוב של היין עם עשבי תיבול כמו רוזמרין וזעתר נותן לצלחת אופי ייחודי.

מרכיבים:

• צלי בקר
• יין אדום
• בצל קצוץ
• שום קצוץ
• תפו”א לפרוסות
• מלח, פלפל ועשבי תיבול

הכנה:

יש לטגן את הבצל והשום עד הזהבה, להוסיף את הבשר ולטגן מכל הצדדים. לאחר מכן, לשפוך את היין ולהביא לרתיחה על חום גבוה. להוסיף את התפו”א ותיבול, ואז להנמיך את הלהבה ולבשל למשך כ-3 שעות או עד שהבשר רך.

פילה סלמון בתנור

סלמון הוא דג נהדר לארוחות חגיגיות, שמביא עמו גם בריאות וקלות הכנה. פילה סלמון בתנור עם תיבול פשוט יכול להפוך למנה המרכזית המושלמת. ניתן להגיש אותו עם ירקות קלויים או אורז.

מרכיבים:

• פילה סלמון
• שום ומלח
• שמן זית
• לימון סחוט
• תיבול על פי בחירה (כגון רוזמרין).

הכנה:

יש לחמם את התנור ל-200 מעלות. להניח את פילה הסלמון בתבנית, לתבל בשום, מלח, שמן ועשבי תיבול. לשפוך למעלה מיץ לימון ולהשאיר בתנור לעשרים דקות, עד שהדג מבושל ומוכן.

מרינדה שמתאימה לכל מיני מנות

מרינדה זו מתאימה למגוון דגים ובשרים. השילוב של סויה, דבש ונענע יוצר טעם חזקה ומיוחד. אפשר להשתמש בה כדי למרוח על פילה סלמון, עוף או גם בשרים קצוצים.

מרכיבים:

• רבע כוס סויה
• 2 כפות דבש
• שן שום קצוצה
• חופן נענע קצוצה

הכנה:

יש לערבב את כל המרכיבים יחד בקערה, להניח לבשר או לדג להשרות במשקה לפחות חצי שעה לפני הבישול. זה יבטיח שהטעמים ייספגו.

מתכונים אחרונים לחג

העבודה המיוחדת של הכנת מנות עיקריות לחג יכולה לדרוש יותר זמן, אבל חשוב לזכור שהצלחות יהיו שוות את המאמץ. כל מתכון שציינו כאן מאפשר לבצע התאמות לפי ההעדפות האישיות של כל סועד, ובכך להבטיח שכולם יהנו עם כל ביס שיתקיים על השולחן החגיגי.

מציאת המתכון הנכון כל שנה מחדש יכולה להיות התהליך המיוחד שלכם לקראת החג. בהצלחה ובתיאבון!
לארוחת ראש השנה המלאה והחגיגית, לא ניתן לשכוח את הסלטים המיוחדים שיכולים לשדרג גם את המנה העיקרית. מתכוני סלטים צבעוניים, כמו סלטים עם תפוחים ורימונים, מוסיפים נופך של טעם ורעננות לכל שולחן חגיגי. אם אתם מעוניינים להרחיב את המגוון ולשדרג את הארוחה שלכם, כדאי לבדוק את מתכוני הסלטים לראש השנה.