טופו: היתרונות הבריאותיים של הסופר-מזון מהצומח

צפיות

🕓 זמן קריאה : < 1 minute

שיתוף :

שיתוף :

תהווה פופולרי מאז ומעולם במסעדות טבעוניות ובמטבחים מחול הם, לעיתים נתפש כתחליף בשר ללא שום מעמד משלו. אולם, מעבר להיותו אלטרנטיבה פרקטית לצמחונים וטבעונים, טופו מזנק למעמד של סופר-מזון על פי זכותו הטבעית, הודות להרכב התזונתי העשיר שמספק לגוף חלבון מהצומח הבא לידי ביטוי בערכים גבוהים של ברזל, סידן, אבץ, מגנזיום ואשלגן. אך לא זו בלבד, זהרי וירטואוזית המצולקת בכל פרוסה, טופו נחשב גם לשומר סוד בנוגע לעיכוב תהליכים דלקתיים ופעולות נוגדות חימצון, וביכולתו לקדם בריאות לב ולעיתים אף לשמש כמנע למחלות כגון סרטן.

עדכון מעניין שנוסף לאחרונה נוגע לכך שמחקרים עכשוויים מגלים קשר בין צריכת טופו לבין שיפור בריאות המוח והפחתת הסיכון לירידה קוגניטיבית בגיל מתקדם. הקשר מיוחס לרמות הגבוהות של איזופלבונים נוגדי חמצון שבטופו, התורמים להגנה על תאי העצב.

טופו: היתרונות הבריאותיים של הסופר-מזון מהצומח

מהו טופו ומה ההיסטוריה שלו?

טופו, מוצר שיכול להיראות פשוט ומתון למראה, הוא למעשה חלק בלתי נפרד מהמטבח המזרח אסיאתי והבסיס לאין ספור מתכונים צמחוניים וטבעוניים. מקורו בסין העתיקה, ומאז התפשט ברחבי העולם כמקור חלבון עשיר ובריא.

היתרונות התזונתיים של טופו

עשיר בחלבונים, סיבים תזונתיים ומינרלים רבים, טופו מספק תרומה חשובה לתזונה מאוזנת ובריאה. ב-100 גרם טופו קיימים כ-8 גרם חלבון, אותם מלווים חומצות אמינו חיוניות, ברזל, סידן, אבץ, מגנזיום ואשלגן – כולם נחוצים לתפקוד תקין של הגוף.

טופו ובריאות הלב

החלפת חלבון מהחי בחלבון מהצומח כמו טופו מורידה את רמות הכולסטרול בדם, מה שיכול להוביל להפחתת סיכון למחלות לב.

טופו והקשר לסיכון סרטני

לפי מחקרים, צריכת טופו אינה מעלה סיכונים למחלות סרטניות ואף פועלת להפך – מורידה את הסיכון למחלות סרטן מסוימות, כולל סרטן השד והערמונית.

טופו כחלק מהדיאטה היומיומית

טופו יכול להתאים לכל אחד, הן כמקור חלבון עשיר לצמחונים וטבעונים והן כרכיב מזין בתזונה כללית. מנה מומלצת היא כ-100 גרם טופו, שהיא גם מתונה וגם מספקת יתרונות בריאות לשורדות וחולות סרטן.

טופו ורגישויות: מתי ניתן ומתי לא?

עבור אנשים עם היפותירואידיזם נדרשת התייעצות רפואית. בפרט, יש לברר אם מותר לך לצרוך טופו ללא חשש מפגיעה ברגישויות שונות.

כיצד ניתן לשלב טופו בתזונה?

טופו מתאים לשילוב עם מגוון רחב של מזונות ותוספות, משתלב בקלות במטבח הבינלאומי ומתאים למגוון רחב של מתכונים.

בין אם בתור מרכיב עיקרי במנה או כתוספת למנות, טופו יכול לשמש כרכיב מרכזי בפיתוח תזונה בריאה ומאוזנת. אם אתם מחפשים דרך להכניס יותר חלבונים מהצומח לתזונתכם, להקטין את סיכוני בריאות או סתם לנסות דבר חדש במטבח, הטופו הוא בחירה מנצחת שאסור לפספס.

האם יש הבדל בין טופו מסורתי לטופו מוקשה מבחינת ערכים תזונתיים והשפעה בריאותית?

כן, טופו מוקשה מכיל בדרך כלל יותר חלבון ופחות מים לעומת טופו מסורתי רך, מה שהופך אותו לאופציה מרוכזת יותר של חלבון מהצומח ולבחירה מועדפת לספורטאים ומקפידים על דיאטה עתירת חלבון.

פוסטים קשורים

יש עוגות שכבר מהריח שממלא את הבית מבינים שהולכת להיות חגיגה. כזו היא עוגת הלימון

 צפיות

כולנו יודעים שדגים הם תוספת נהדרת לתפריט – אבל איך בוחרים נכון מבין כל האפשרויות,

 צפיות

יש משהו בעוגת לימון רכה שמצליח לרגש כל פעם מחדש — אותה ניחוח רענן שמתפשט

 צפיות

בין אם גדלתם על חריימה עסיסי או סלמון בתנור של שבת, אין הרבה דברים שמסמלים

 צפיות

הצטרפו לניוזלטר שלנו וקבלו עדכונים לפני כולם

our news